Strucchi FRIED

Zutaten für 4 Personen:

250 gr. Mehl, 1 Esslöffel Backpulver Kaffee, 75 gr. Zucker, 80 gr. Butter, 1 Ei und 1 Ei für den Teig, 1 Ei, 1 Vanille, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt), warme Milch in genügender Menge, in genügender Menge Salz, Öl zum Braten. Für die Füllung: 250 g geschälte Walnüsse, 300 g Rosinen, 50 g Pinienkerne, etwa 100 g Cedrini, ca. 150 g Mandeln oder Haselnüsse, etwa 50 g dunkle Schokolade, eine Prise Zimt, 1 kleines Glas Rum, 1 Tasse Weinbrand, 1/2 Tasse Semmelbrösel.

Verfahren:

Den Teig ausrollen zu einem dünnen Blech, (für eine schnellere Arbeit, verwenden Sie die raviolatore), adagiatene raviolatore Hälfte auf leicht bemehlten, Sie haben ein wenig "Füllung auf jeder der Pfannen, nass alle Kanten mit Eischnee, weil der Teig besser haftet, Deckel mit der anderen Hälfte, drücken Sie an allen Kanten, schneiden Sie an allen Kanten das Rad Schneider. In heißem Öl braten, bis sie goldbraun Strucchi von beiden Seiten. Entfernen Sie sie aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben und zuccherateli.

Strucchi COOKED

Zutaten:

1 kg Mehl, 1 l. warmes Wasser, 4 g Salz, 1 Glas Öl, für frittierte Strucchi füllen.

Verfahren:

Kneten Sie alle Zutaten (außer der Füllung). Nehmen Sie sich etwas "von Teig und rollen sie aus einer 6-cm-Disc zu bilden. Durchmesser ca. und einer Dicke von 3-4 mm. ca. die Mitte der Scheibe, legen Sie ein bisschen "Füllung, falten Sie den Teig in zwei Hälften zu schließen. Legen Sie die Süßigkeiten aus dem geschlossenen Teil auf der Arbeitsfläche, glätten ein wenig "in der Mitte, nehmen Sie die Kanten und fügen sie zwei kleine zu bilden" Ohren. " In einem Topf zum Kochen bringen reichlich Wasser ein wenig "Salz, gießen Strucchi und sie zu entfernen, wenn sie an die Oberfläche. Toss mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt. (Um die Strucchi der gleichen Größe zu erhalten, nehmen Teil des Teiges, bilden einen Zylinder, wie Gnocchi zu machen, schneiden Sie in regelmäßigen Stücke und gehen Sie wie oben beschrieben.)