Zutaten für 4 Personen:

1 kg Maismehl , 8 von Speckscheiben , 10 Salamischeiben (oder vier Würste), 6 Eier, 1/2 Liter Milch, Salz q.b

Verfahren:

Kochen Sie die Polenta und in der Zwischenzeit, bereiten Sie das Omelette: Erhitzen Sie das Schmalz, fügen Sie die Wurst oder Wurst; Wenn alles gut gebraten, die Eier (Weißen und Eigelb zusammen) und das Fett und Salami gießen. Wenn die Eier gebraten werden, fügen Sie Milch und Salz und, falls erforderlich, für weitere 15 Minuten kochen. Wenn die Polenta gekocht wird, essen Sie es mit dieser Sauce.